荒野、孤島與雪城

馬祖美食介紹

1. 鼎邊銼

鼎邊銼位於新獅子山市場內，從7-11轉角走過去走到底就是了。

就可以看到一間人潮眾多的店，

就是南竿的鼎邊銼。

說起鼎邊銼，基隆廟口也有好幾家有名的鼎邊銼，

在馬祖南竿，我第一次見到鼎邊銼的製作方法，

師傅熟練的撒下麵糊在鍋子邊緣，等待熟了之後

在用鏟子鏟起來。

鼎邊銼的味道沒有基隆鼎邊銼味道參雜許多調味料，

味口十分的清爽自在，麵條也非常大，

吃起來非常的過癮呢。

2. 紅糟炒飯

紅槽炒飯就是紅槽下去拌出來的炒飯，

根據家人的說法，紅糟在台灣也有，不過沒有人會這樣炒來吃。

紅槽炒飯味道不同於一般蛋炒飯油膩，

暗紅偏紫的外表，它反倒帶有一絲香氣，

讓我忍不住想為了這個「紅糟炒飯」，

再做一次八小時的台馬之星來馬祖吃一碗

3. 魚麵

馬祖的麵中，最有名的就是「魚麵」了。

在台灣早就聽過魚麵這道菜，比如「甘泉魚麵」連鎖店。

卻很少去嘗試過。

這次在馬祖，在店家小吃裡面到處都可以看到魚麵的蹤跡，

魚麵，顧名思義就是用魚漿做成的麵。

是一個以魚肉為主要成分的麵食。

但是聽家人說，馬祖的魚麵味道跟台灣很是不一樣呢。

馬祖魚麵色澤是有一點半透明的褐色。

吃起來的味道，，比起一般的拉麵味道更鹹一些。

4. 老酒麵線

第一次看到老酒麵線，

就被麵線上面那一顆蛋給吸引了。

在我一般印象裡，麵線像是阿宗麵線或是大腸麵線那般棕紅色，

撈起實，順著湯匙留下到碗裡。

老酒麵線上面覆蓋蛋，碗裡的麵線是白色，

味道嚐起來有一股酒香味，

在嚐高粱時喉嚨裡面灼燒的就是那種味道。

若你不敢喝高粱酒，不妨嚐試一下老酒麵線吧。